毛主席在1961年9月24日，于武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元戎时，所享用的菜单颇为粗浅却别具情意。菜单包括四干、四鲜、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒桂鱼、元戎虾、什锦炒饭、奶油克斯、生果拼盘和饮料。值得一提的是，毛主席的专职厨师程汝明，因对毛主席饮食口味的精确把抓而被亲切地称为“主席肚子里的蛔虫”。

然而，程汝明对毛主席饮食的悉快慰排并非一帆风顺。1960年的大除夜饭上，程汝明为毛主席悉心烹制的葱油饼，却因为其中加入了过多的猪油而激发了小插曲。尽管程汝明一心想为毛主席提供更有养分的食品，但毛主席一尝到葱油饼的额外香气，坐窝察觉到其中的变化。毛主席问谈：“你是不是在内部放肉了？”面对主席的质疑，程汝明只好承认并确认我方是为确保毛主席的养分才作念出这番“自作东张”。毛主席天然言辞严厉，但看着程汝明的神采，怒火也随之解除，最终两东谈主一同共享了这谈饼子。

毛主席的饮食俗例与他所处的期间配景密切计议。1960年，中国濒临着严重的经济窘境和食粮缺少，毛主席领先带头践行紧衣缩食的生活阵势，条目身边的东谈主也要尽量检朴开支。程汝明蓝本准备了丰富的大除夜饭，却因特殊时期的原因不得不作念出和洽。那顿大除夜饭，桌上的食品极其粗浅，只须大包子和小米稀饭。邓颖超对全球确认说，吃这些粗浅的食品，是为了不忘中国改进的坚苦，领导全球畴前的改进勤苦恰是靠小米和步枪撑持的。

而程汝明的一世，天然永久是为毛主席和党内高层烹调，却时时要面对毛主席对食品粗浅且求实的条目。举例，毛主席对我方饮食的条目极为粗浅，从不贪心浪掷和各种，只若是或者填饱肚子便实足。而一朝触及到社交面目，食品的程序便有了不同的考量。

1961年9月，英国二战名将蒙哥马利元戎访华，毛主席躬行招待并邀请他共进午餐。程汝明再次成为宴席的主厨，这顿宴集不仅关连到两外洋交，更可能影响中英建交的进度。为此，程汝明可谓倾尽全力，在准备菜肴上插足了大皆心想。举例，元戎虾这谈菜，程汝明精挑细选了四条大虾，加入奶酪并裹上鸡蛋面粉和面包糠，再炸至外脆内嫩。当蒙哥马利元戎品味后，满脸痴迷地称许谈：“主席，你家的饭菜真是是太好意思味了，我很久皆莫得吃这样饱了。”

这顿饭赫然不单是是一顿正常的宴集，更是中英两国关连的“垫脚石”，程汝明为此的付出也让他在毛主席心中占据了特殊的地位。自后，程汝明成为了中南海招待异邦贵客时的常驻主厨。尽管如斯，程汝明的烹调活命并非永久如意。早在1954年刚开动为毛主席作念饭时，程汝明曾因作念了通盘红烧肉遭到毛主席的怠慢。毛主席并未动筷，致使告成告诉程汝明：“我不爱吃酱油。”原来，毛主席小时刻曾因不测发现酱油中有虫，导致他从此对酱油产生了热烈的厌恶。

程汝明心领意会后，决定创新活动，替代传统酱油作念红烧肉。他用炒糖色来替代酱油，告捷烹制出了令东谈主垂涎的红烧肉，这一篡改获得了毛主席的认同，也让他更为依赖程汝明的厨艺。

毛主席的饮食俗例很是极端，其中辣椒和苦瓜皆是他可爱的食材。致使著明言：“不成吃辣椒和苦瓜的东谈主，怎么颖异改进。”然而，进入70年代，毛主席因健康问题逐步减少了辣椒的摄入。程汝明不忍毛主席戒掉心头爱，便用豆豉炒菜匡助毛主席徐徐合乎无辣椒的口味。

程汝明与毛主席的关连额外了主仆，早已如同亲东谈主。他在毛主席身边责任了22年，最了解毛主席的饮食口味，致使偶然会提前为毛主席准备食品。毛主席也很是信任程汝明，尽管他只是一个厨师，却通过好意思食与毛主席建造了深厚的面目，并在中国历史上留住了热切的烹调烙迹。

程汝明曾在领受采访时说过：“为首级们作念的菜皆是干净安全的，即是我最大的骄贵。”他为毛主席所作念的菜肴，时时成为历史的见证，额外了单纯的烹调身手，成为政事和文化一样的一部分。程汝明的烹调时间不单是影响了毛主席的饮食俗例，也在中国改进历史中留住了特有的一笔。他的辛勤和执着，使得他成为了一位真确具有“历史价值”的东谈主物。